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燕養道燕窩:怎樣區分燕窩的好與壞?屋燕和洞

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作者:admin    來源:未知    發布時間:2019-08-22 18:37    瀏覽量:

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燕養道燕窩:怎樣區分燕窩的好與壞?屋燕和洞燕區別在哪?

隨著燕窩逐漸成為大眾化食材,人們對燕窩方面的知識也應該有一定的了解,如果不了解燕窩的話,很容易對燕窩產生不好的感覺。關于燕窩的知識那么多什么樣的燕窩是好燕窩,要從哪里入手去學習呢?我們就先從燕窩的種類學起?!狙嘌饋墾轡眩涸躚盅轡訓暮糜牖??屋燕和洞燕區別在哪?可能很多人心中都有這樣的疑問什么樣的燕窩是好燕窩,燕窩分為屋燕和洞燕,他們的區別也是比較明顯的。

首先來看這兩種燕窩外觀上的區別。屋燕,顧名思義就是人工搭建的燕屋,一般是采用木質材料搭建起架子,讓燕子在燕屋中筑巢。從外觀來看,屋燕的燕盞底部都是平的,因為是人工搭建的架子,一般都是一個平面,也就造成了屋燕的這個特點?!狙嘌饋浚何菅嗟難嗾狄話憷此凳翹乇鴇ヂ?,顏色會根據不同的季節而變化燕窩,不過大概也就只有三種顏色,一種是象牙白,一種是灰白色,另一種就是微黃。

而洞燕也就會自然生長在山洞里的燕窩,大量的金絲燕居住在山洞里,筑巢也是在山洞的頂端巖壁上,這就跟屋燕有著很大的差別?!狙嘌饋浚憾囪啻油夤劾唇?,一般燕盞底部是不太平整的,因為巖壁是自然形成的,不可能像人工搭建的燕屋木板那么平整。至于洞燕的顏色,一般是不夠固定的,很多都是被巖石受潮后的顏色滲透,成了跟巖石比較相近的顏色,所以洞燕在顏色方面并不是那么標準。

其次從營養價值來講,屋燕和洞燕也是有一定區別的,屋燕雖然是在燕屋中,但這并不代表它所含的水溶性蛋白少,至少在水溶性蛋白這方面和洞燕的區別并不大?!狙嘌饋浚何菅嗤斜冉嫌刑氐愕?ldquo;燕窩酸”,對人體也能夠起到很大的進步作用,并且除了燕窩酸之外,屋燕所含的其他成分也跟洞燕差不多,即便是表皮生長因子,也沒有比天然生長的洞燕巢少,唯一的區別就在于礦物質的含量。

由于洞燕從一開始所接觸的表面就是巖石,所以受到巖石的影響比較大,它能夠形成的營養元素就是一些礦物質,這也算是洞燕的一大優勢。從其他營養元素來說,屋燕和洞燕基本一致?!狙嘌饋浚憾囪嘞嘍雜諼菅嗬唇?,也有一些比較明顯的缺點,就是生長環境的原因,決定了屋燕要比洞燕更干凈,盡管洞燕更加天然,但如果沒人定期去采摘的話,也會變得沒那么新鮮。

所以不管是屋燕還是洞燕燕窩的做法,該有的營養成分都沒有特別大的差別,想要得到高品質的燕窩,還是要看后期的加工環節。一些燕農為了取得更好的效益,就會把燕窩的碎片拼湊到一起,甚至有時候會在上面刷膠,這就導致原本優質的燕窩成了劣質品。所以在選擇燕窩的時候,還是要著重考慮后期的加工環節,如果加工環節中不出現別的認為問題,燕窩的品質就有了保障。

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